27BY清酒製造数量1.8％減、純米吟醸酒は12.6％増と好調ぶり目立つ

国税庁はこのほど、平成27酒造年度（平成27年7月1日～平成28年6月30日）の清酒製造状況等を公表した。製造数量（アルコール分20度換算数量）は43万3,721kl（前年比1.8％減）で、2年連続のマイナスとなった。ただ、特定名称酒は4.5％増（前年は7.7％増）で、構成比が40.3％（37.8％）と高まっている。特定名称酒でも、本醸造のみは3.4％の減少だが、吟醸酒で4.0％増、純米吟醸酒12.6％増、純米酒5.3％増と伸びており、昨年の純米吟醸酒20.1％増には及ばないものの、純米吟醸酒の絶好調ぶりが伺える。特定銘酒以外の清酒は昨年と全く同じ5.7％減の減少。

調査対象1,828場（前年差39場減）のうち、回答1,726場（5場増）で、回収率は94.4％。清酒を製造したのは1,241場（16場増）。タイプ別では、純米酒1,048場（6場減）、純米吟醸酒1,128場（31場増）、吟醸酒901場（12場減）、本醸造酒847場（5場減）、特定名称以外の清酒899場（5場減）。これを受けて全体に占める割合は、純米酒84.4％（86.0％）、純米吟醸酒90.9％（89.6％）、吟醸酒72.6％（74.5％）、本醸造酒68.3％（70.0％）、特定名称以外の清酒72.4％（73.8％）。

原料米の使用状況は玄米が25万537t（1.0％増、5年連続増）、白米は16万3,005t（0.3％減、6年ぶり減）。精米歩合は6年連続の微減で、64.6％（65.4％）。

また、原料用アルコールの数量（アルコール分100度換算数量）は2万4,783kl（5.4％減）。白米1tで換算すると152.0?（5.1％減）。