17年4月ハムソー生産0.3％減4.7万t、ウインナー1.5％増もフランク減少

日本ハム・ソーセージ工業協同組合（日本食肉協議会委託事業）が発表した2017年4月の食肉加工品生産量によると、ハム・ソーセージ類の生産量は0.3％減の4万7,073tとなった。昨年は2.3％増加しており、これをわずかに下回った。ウインナー、ベーコンは好調も、このところフランクの減少が目立つ。またハンバーグ類は好調を維持している。

品目別にみると、ハム類では、ロースハムは0.4％減少したが、ラックスが15.0％増加、その他ハムも増加したことでハム類合計では2.1％増加した。ソーセージ類は、ウインナーが1.5％増、フランクフルトが7.5％減、無塩漬が2.4％減、合計では1.8％減となった。今年に入りフランクフルトの減少が目立つ。

ベーコン類はベーコンが3.2％増、ショルダー5.3％減、合計では3.0％増加した。好調な業務用需要がベーコンの伸びを支えている。また、プレスハムは1.4％減少した。

その他では、ハンバーグ類は12.2％増と引き続き増加傾向を続ける。焼豚は0.4％増にとどまった。