16年食肉市場取引額は豚相場が落着き1.5％減も4,200億円台の水準を維持

  日本食肉市場卸売協会がまとめた「食肉中央卸売市場及び指定市場の概要」（17年1月現在）によると、16年の中央10市場と指定16市場の総取扱金額は、前年比1.5％減の4,201億7,551万円となった。前年比で減少したものの、14年の3,894億円と比較すると大きく上回っており、高水準を維持している。豚枝肉相場の落着きが16年の減少につながったと見られる。15年からは65億円の減少となった。
中央市場の取扱金額は仙台1.1％増、東京1.4％増、名古屋6.0％増、福岡0.5％増と4市場で増加した。さいたまは8.8％減、横浜1.4％減、京都6.4％減、大阪3.6％減、神戸5.7％減、広島4.5％減となった。
指定市場の取扱金額は、宇都宮4.2％増、群馬2.6％増、岐阜0.5％増、加古川4.0％増、西宮5.4％増、岡山2.5％増、佐世保1.1％増と7市場で増加した。
中央市場と指定市場を合わせた牛の取引頭数は、牛は8.7％減の33万9,609頭、豚は0.2％減の214万2,110頭となった。牛では14年まで40万頭前後で推移していたものが15年に37.2万頭に減少、16年には30万頭台前半まで減少した。
牛の取引頭数のうち、和牛は52.6％（前年から1.6ポイント減）、乳牛は16.3％（0.7ポイント減）、交雑牛は31.0％（2.4ポイント増）となった。和牛と乳牛が減少する一方で、交雑牛が大きく増加している。
豚の取引頭数は、中央市場ではさいたま2.8％増、京都6.8％増、神戸4.7％増と3市場で増加した。指定市場では、茨城1.1％増、川口2.1％増、山梨5.7％増、岐阜0.6％増、東三河7.4％増、四日市7.3％増、岡山5.1％増、坂出0.6％増、佐世保1.1％増と9市場で増加した。