山崎製パン「総合クリエイションセンター」見学会①

本紙などで構成する全国パン専門新聞協会は20日、作年12月に千葉県市川市に竣工した山崎製パン㈱（飯島延浩社長）「総合クリエイションセンター」を見学した。見学会では、クリエイションセンターの大山徳泰センター長がセンター概要等を紹介。中央研究所の山田雄司所長が新規分析技術の開発・導入の事例や、最新機器導入による品質管理体制について説明。また、原田收技術顧問がパン部門の技術研修、小原弘昭研修統括官が和洋菓子の技術研修について紹介した。

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