大塚食品「大豆ミート製品」特色JAS規格の検討開始、市場全体が大きく成長する一助に

大塚食品「ゼロミート デミグラスタイプハンバーグ」

 
今回の特色JAS規格検討について、大塚食品は「お客様にとって分かりやすい『大豆ミート製品』規格を策定することで、大豆ミート製品の認知度、価値向上を促し、日本における同市場全体が大きく成長する一助になればと考えている」としている。
 
JASの制定などに関する手続きの進捗状況は、農水省WEBサイト内「JASの制定等に関する手続の進捗状況」のページで随時確認できる。
 
近年、世界中でハンバーグやソーセージの代わりに食べられる肉代替食品が脚光を浴びている。その背景には、世界人口の急増による食糧不足、穀物に比べ家畜を生産する際の環境負荷の大きさなどがある。コロナ禍の現在、健康への意識が今まで以上に高まっており、米国では肉代替食品の販売が拡大。日本においても、健康や環境に配慮した肉代替食品への新たなニーズが拡大している。
 
◆農水省「JASの制定等に関する手続の進捗状況」
https://www.maff.go.jp/j/jas/jassagyo_keikaku.html