16年5月ハムソー生産は1.0％減の4.4万t、ハム類が3.6％減に

日本ハム・ソーセージ工業協同組合（日本食肉協議会委託事業）が発表した2016年5月の食肉加工品生産量によると、ハム・ソーセージ類の生産量は1.0％減の4万4,085tとなった。4月は2.3％増加したが、5月は再び減少に転じた。特に、ハム類の減少が大きかった。一方でハンバーグ類は2ケタ増となった。5月後半からはギフト商品の生産が行われているため、ギフト商品の傾向を表しているとも考えられる。

5月の生産量を品目別にみると、ハム類では、ロースハムは3.2％減、ハム類合計で3.6％減、ソーセージ類は、ウインナーが0.3％減、フランクフルトは0.8％増、ボロニアは14.7％減、ソーセージ合計では0.1％減となった。なお、数量的には少ないが、無塩漬ソーセージは11.6％増と大きく伸びた。また、ベーコン類はベーコンが3.9％増、ショルダーが37.5％減、ベーコン類合計は1.7％増となった。プレスハムは7.8％減と、ここにきて久しぶりの減少となった。

その他では、ハンバーグ類は16.5％増と2ケタの増加、焼豚は6.7％増となった。

1～5月累計では、全体で1.2％増、うちハム類0.8％減、ソーセージ類1.6％増、ベーコン類2.6％増、プレス0.4％減となった。