松屋フーズ、1月31日「パスタ業態」初の開業、ブランド名は「麦のトリコ」、コンセプトは「毎日の食事に、パスタを気軽に」

松屋フーズは1月31日、創業以来初となるパスタ業態の生パスタ専門店「麦のトリコ」1号店を川崎市に開業する。

「麦のトリコ」のコンセプトは、「毎日の食事に、パスタを気軽に」。松屋フーズは1966年に創業して以来、牛めし、カレー、定食の「松屋」、とんかつ専門の「松のや」、カレー専門の「マイカリー食堂」のほか、鮨専門の「すし松」、ステーキ専門の「ステーキ屋松」など多くの業態を展開してきた。こうした中で、「ソース作りが得意」な松屋フーズの強みを生かし、新たなパスタ業態では「米」以外の楽しみ方を提案するとしている。

〈「麦のトリコ」ロゴ〉

「麦のトリコ」のロゴは、特徴である楕円のパスタをモチーフに描いた。3本の線がフォークにも見える形で、色は、実際に製麺したパスタの小麦色を採用している。

〈パスタ〉

麺はお米のような歯切れの良いモチっと食感で断面は楕円形。重めのソースにも負けない存在感を意識して開発。素材にもこだわり、デュラム小麦と北海道産の小麦を融合し、食物繊維を含む全粒粉を配合した麦に、ビタミンEが普通卵の10倍ある朝霧高原養鶏場の卵、ほのかな甘みや清涼感、なめらかさが感じられる富士山天然水を使用しているという。真空ミキサーを使用し、高密度で均一感がある麺を製麺後、寝かし、“一番おいしいタイミング”で茹でて提供する。

〈「パスタソース」〉

パスタソースは自然なうま味とコクがクセになる「ミートソース」、本物のたらこをふんだんに使用した「たらこ」、麺のつるモチ食感と食材をそのまま味わえる「ペペロンチーノ」、グラナパダーノチーズ×生クリーム×ベーコンによる濃厚体験を楽しめる「カルボナーラ」、トマトのフレッシュ感を最大限に引き出した「トマトソース」の5種類を用意する。