4館体制「日本橋高島屋S.C.」誕生 早朝から深夜まで地域の食に対応する都市型ショッピングセンター

高島屋は去る9月25日、東京都中央区の「高島屋東京店」(本館)隣接地に新館を開業した。今年3月開業の東館、ウォッチメゾン(時計専門店)と合わせた総売り場面積6万6000平方メートル、4館体制の都市型ショッピングセンター(SC)「日本橋高島屋S.C.」が誕生した。地上1階と地下1階の新館食品フロアは、本館地下1階の食品フロア、いわゆる「デパ地下」と差別化、補完するテナント構成にした。

本館の営業時間は10時30分～19時30分(レストラン街は22時閉店)。一方で新館は「近隣住民や就労者の様々なライフスタイルに合わせ、営業時間は店によってバラバラにした」(高島屋子会社でSC開発事業を行う東神開発の清瀬和美日本橋事業部長)という。地下1階は地下鉄に直結し、早朝から夜遅くまで、地上1階へ通り抜けができる。

〈本館食品フロア＝「銀むすび」「ポタスタ」など10店が早朝7時30分から営業、「成城石井」は23時まで〉
食品フロアでは周辺オフィスの勤務者をターゲットに、早朝7時30分から営業する店舗を10店舗設け、朝食需要に対応する。他方でSM(食品スーパー)「成城石井」は新館の他のテナントが20時に閉店以降、唯一深夜23時まで営業する。周辺は昔からの住民に、タワーマンションに住む新しい層が加わり、居住人口は増えている。しかし百貨店の食品売り場閉店後は、買い物ができるのはコンビニのみになり、夜間営業のSMへの需要は高かった。

地上1階では半数の店舗が早朝営業を行う。早朝営業10店のうち9店が地上1階に集中し、日本橋界隈の朝の需要をまとめて担う。「銀むすび」(おにぎり)、「ポタスタ」(無農薬野菜のサンドイッチ)、「神戸牛のミートパイ」、「カユ・デ・ロワ」(お粥)など様々なメニューを朝から用意する。

地域に不足する早朝営業のカフェも充実させ、地上1階には「ディーン&デルーカ」を導入。ベーカリーは地下1階に「リチュエル」、地上1階に「365日と日本橋」の2軒を導入し、両店とも早朝から営業し、イートインを設けた。

SMも地下1階に「成城石井」(営業時間10時30分～23時)、地上1階に「紀ノ国屋アントレ」(7時30分～20時)の2軒を導入。本館の「デパ地下」とは棲み分け、紀ノ国屋は朝食、成城石井は昼食と仕事帰りの買物に重点を置く。

両店ともデリカの店内加工を行う。紀ノ国屋は朝食用にスープ、サラダ、サンドイッチを店内で作る。「まめプラス推進委員会」(代表=不二製油グループ本社)と組み、大豆ミートや豆乳ホイップクリームを使ったコッペパンサンド「SOY TIME」を店内で作り、同店限定で販売する。健康に気遣う働く女性がターゲットだ。

成城石井は「フレッシュトリュフとベーコンのピッツァ」「広島県江田島産カキフライ」「黒毛和牛のステーキ丼」など、原材料にこだわったメニューを店内で作る。成城石井のデリカはセントラルキッチンからの供給が基本で、店内加工を行う店舗は、約170店中約10店のみ。

〈新館食品フロア＝16店舗でイートインスペース導入、「梅丘 寿司の美登利」初の立ち食いも〉
日本橋は飲食店が不足しており、新館の食品フロアでは16店舗でイートインスペースを導入し、本館のデパ地下とも差別化する。地下1階「梅丘 寿司の美登利」は同社初の立ち食いスタイルの店舗。