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2024年2月25日

ファミリーマート、2月27日に「ベジート」を使った巻き寿司を東京神奈川九州など一部店舗で発売、「ベジート」は規格外野菜のシート、海苔の代わりに使うと「彩り鮮やかで野菜が摂れる」

ファミリーマート「野菜のシート蒸し鶏とごぼう寿司」

ファミリーマートは2月27日、「ファミマルKITCHEN」から規格外野菜から作った「野菜のシートベジート」を使った巻寿司2種類を一部地域発売する。

ファミリーマート「野菜のシートベジート」を使った巻寿司2種類

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発売は、東京都と神奈川県の一部店舗約1,000店と、九州地方(福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県)と山口県の一部店舗約1,100店で発売する。地域によって発売商品が異なる。

〈野菜のシートベジート〉

「野菜のシートベジート」は、株式会社アイルの登録商標。規格外となった野菜をペースト状にして乾燥させたシート状の食材。味に問題がないのにも関わらず、大きさや形の規格を満たさないという理由だけで廃棄されてしまう野菜を有効活用することで食品ロス削減につながることから注目されており、スーパーマーケットや飲食店などでも導入が始まっているという。

ファミリーマート「野菜のシートベジート」

また、規格外野菜を少なくとも生産原価で農家から買い上げることで、農家支援や生産地支援の側面も持ち合わせる。

ファミリーマートでは初めて、「野菜のシートベジート」を使用した寿司を一部地域限定で発売する。海苔の代わりににんじんの「野菜のシートベジート」で巻くことで、彩りも鮮やかで野菜も摂れる巻寿司に仕上げた。

◆新商品

「野菜のシート蒸し鶏とごぼう寿司」税込320円。東京都と神奈川県の一部店舗で発売する。規格外野菜で作った「野菜のシートベジート」を海苔の代わりに使用した巻寿司。ごまだれマヨネーズであえた蒸し鶏とごぼう、にんじん、きゅうりをもち麦入りの酢飯と、にんじんのベジートで巻いた。

ファミリーマート「野菜のシート蒸し鶏とごぼう寿司」

「野菜のシート生ハムチーズ巻&牛カルビ巻」税込420円。九州地方と山口県の一部店舗で発売する。規格外野菜で作った「野菜のシートベジート」を海苔の代わりに使用した巻寿司セット。生ハムはロース生ハムを使用し、牛カルビは直火で炙ることで風味よく仕立てたものをにんじんのベジートで巻いた。

ファミリーマート「野菜のシート生ハムチーズ巻&牛カルビ巻」

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