集団給食協会の優良社員表彰式、馬渕会長「どんな環境でも、安全･安心でおいしい給食の提供が責務」

集団給食協会は11月2日、給食業務の質的向上を目指し「優良社員表彰式」を明治記念館で開催した。会員23社126名に表彰状と記念品を贈呈した。

協会は東京都知事より認可された公益社団法人で、保育園･学校給食、社員食堂給食、病院･高齢者施設給食など、集団給食各分野の調理業務を行う給食サービス事業者が会員。

冒頭、馬渕祥正会長(馬渕商事社長)は、コロナ禍や燃料費･食材費の高騰などの課題を説明後、「給食業界にとって厳しい状況が続くと思われるが、どんな環境になろうと、給食を求める人々がいる限り、安全･安心でおいしい給食を提供することが我々の責務である。そのために必要なことは、徹底した衛生管理とコスト意識と絶え間ぬ研鑽と努力だ。優良社員としての気概を持って、ますます業務に精励･尽力して欲しい」と期待をかけた。

また、「給食は人を幸せにする仕事であり、食文化を創造する役割がある。集団給食の未来はこのような役割を胸に、誇りと自信を持って仕事をすることで得られるものではないか。すべての人々が健康で、いつまでも活躍できる豊かな社会の創造に貢献する最も価値のある給食の提供を目指し、皆さんの持てる力を十分に発揮して欲しい」と語った。

日本で唯一、栄養士・調理師必読の全給食業態向け総合月刊誌

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また、幅広い読者層の期待に応えるため増刊号を毎年1回発行しており、給食関係者の強いニーズから年間を通して使用できるオリジナルメニューを紹介しています。
2015年には、高齢者食の第一人者である中村育子先生や金谷節子先生に作成いただいた『日本初!スマイルケア食もアレンジ!高齢者のためのレシピ80選』。
2016年には、全国学校栄養士協議会協力の『子どもが好んで保護者も納得!学校給食アレンジレシピ集』。
2017年には、スチコン調理の決定版!総合厨房機器メーカータニコーとコラボした「省力化と豊かさ実現!スチコンレシピ集＆活用術」。
2018年には、慈恵医大病院とシダックスのレシピを紹介した「加工食品アレンジ!高齢者食レシピ100選」
2019年には、東京五輪に向けて、日本栄養士会の鈴木志保子副会長監修『アスリートとスポーツ愛好家のためのレシピ』。
2020年には、平成30年間の給食業界の動向をまとめた「平成時代の給食から令和へ」。
2021年には、「打倒コロナ!免疫力アップレシピ」。
2022年には、「給食とSDGs」。
2023年には、「次世代に伝えたい学校給食」。