「心に残る給食の思い出」作文コンクール、給食の食品ロス削減に取り組む作品が文部科学大臣賞に/日本給食サービス協会

日本給食サービス協会は11月20日、第10回「心に残る給食の思い出」作文コンクールの入賞作品を発表した。今年の応募総数は692作品。

文部科学大臣賞「たくさんの人達への恩返し」は、給食に食わず嫌いを直してもらった恩返しとして食品ロス削減に取り組む作品。栄養士の先生に食品ロスの原因や問題を聞き取り、どうすれば無理せず減らせるかを話し合い、食べる時間を増やしたり、各自が食べられるだけ給食の量を調整したりと、クラスの給食のルールを決め対策を実行。学年で食品ロスを5キロ以上も削減した。「食缶から残った給食が減れば、調理員の人達や農家、酪農家、漁師などたくさんの人達に本当の恩返しができるはずだ」と、給食を残さず食べることの大切さを語る。

農林水産大臣賞「味噌が教えてくれたもの」は、みそ工場の見学を通じて、おいしさの工夫や苦労、地産地消の意義を学び、給食で地域の料理を伝えることの大切さを訴える作品。

「給食のみそ汁を通して、給食が届くまでに、農家や味噌職人、給食センター、配送業者の方々等、多くの人々が関わっている事が分かった。私は、色々な人が思いを込めて作ってくれた給食を、感謝しながらいただきたいと思う」と綴っている。

その他、入賞作品には、給食完食チャレンジに取り組む作品や、給食委員になって給食の大切さ、楽しさを伝える作品、アレルギーがある児童がみんなと同じ給食を食べたときの喜びと感謝を表現する作品などが選ばれた。

協会は12月9日、都内で表彰式･祝賀パーティーを開催する。

日本で唯一、栄養士・調理師必読の全給食業態向け総合月刊誌

学校給食、事業所給食(社員食堂や工場食堂など)、メディカル給食(病院や介護施設など)など各種給食業態で活躍する方々に向けた応援団誌です。
毎月、給食業界の活性化につながる最新情報と給食企業の多彩な取り組みを特集で紹介しています。栄養士･調理師向けに、給食の各業態に対応したオリジナルメニューや最新の衛生管理情報を紹介。また仕入れ担当者向けには、食品メーカーの新商品や食品卸の動向を、給食企業のマネジメント関係者向けには人材不足対応や働き方改革、省力化につながる食品(冷凍食品)、厨房機器･システムを網羅するなど、給食産業界全体に総合的で多彩なニュースを提供しています。また高齢者介護施設の管理栄養･栄養士による連載エッセイや女性活躍促進に向けた連載コラム、学校給食の専門家、田中延子先生によるコラム「学校給食物語」も人気です。
月刊誌の主な特集内容は、各給食業態現場訪問レポート、学校給食甲子園、フード･ケータリングショー、業界団体総会特集、治療食等献立･調理技術コンテスト、働き方改革、栄養士･調理師懇談会など。
また、幅広い読者層の期待に応えるため増刊号を毎年1回発行しており、給食関係者の強いニーズから年間を通して使用できるオリジナルメニューを紹介しています。
2015年には、高齢者食の第一人者である中村育子先生や金谷節子先生に作成いただいた『日本初!スマイルケア食もアレンジ!高齢者のためのレシピ80選』。
2016年には、全国学校栄養士協議会協力の『子どもが好んで保護者も納得!学校給食アレンジレシピ集』。
2017年には、スチコン調理の決定版!総合厨房機器メーカータニコーとコラボした「省力化と豊かさ実現!スチコンレシピ集＆活用術」。
2018年には、慈恵医大病院とシダックスのレシピを紹介した「加工食品アレンジ!高齢者食レシピ100選」
2019年には、東京五輪に向けて、日本栄養士会の鈴木志保子副会長監修『アスリートとスポーツ愛好家のためのレシピ』。
2020年には、平成30年間の給食業界の動向をまとめた「平成時代の給食から令和へ」。
2021年には、「打倒コロナ!免疫力アップレシピ」。
2022年には、「給食とSDGs」。
2023年には、「次世代に伝えたい学校給食」。