給食 2017年12月22日 〈第47回食品産業技術功労賞〉四国医療サービス ロングライフチルド・フリーズ食品 ロングライフチルド・クックフリーズ食品は、長期間の保存性が最大の特長だ。賞味期限はチルドが90日で冷凍食品は1年。現場の急な食数変動に柔軟に対応し、次のクールでの使用や非常時の食材としても活用でき、簡便性に富む。 商品は... （続きを見る）
給食 2017年12月15日 鼎談会「2025年問題を食から支える」～病院と給食企業それぞれの立場から、現状の取組みと将来に向けた提言を伺う～ 本年2月、月刊メニューアイディア500号記念特別企画として「2025年問題を食から支える」鼎談会を開催した。団塊の世代(戦後のベビーブーム期(1947〜1949年)に生まれた世代)が75歳以上となる2025年には、国民の... （続きを見る）
