給食 2022年7月11日 給食企業ソシオフードサービス、野菜ダシ「ベジブロス」で高齢者の健康と食品ロス削減に貢献、野菜の切れ端活用で“栄養豊富” 給食企業のソシオフードサービスが食事を提供する長崎市の高齢者施設では、野菜の下処理の際に出た切れ端を捨てずに煮出した「野菜ダシ」を使った長崎ちゃんぽんが人気だ。食堂の栄養士である山崎陽子さんは、野菜ダシを使うと、「優しく... （続きを見る）
給食 2022年7月7日 全国の社食・学食で沖縄本土復帰50年記念「沖縄メニューフェア」、5月に開催/シダックス シダックスグループでは5月1日〜31日の間、全国で受託運営する約1,900カ所の社員食堂、学生食堂、病院、高齢者福祉施設などを対象に、沖縄の日本本土復帰50周年を記念した「沖縄メニューフェア」を開催した。メニューは『ふー... （続きを見る）
