にんべん「日本橋だし場 はなれ」で「蟹飯」提供、京都吉兆の総料理長監修「だし牛肉うどんと筍天ぷら」「春キャベツとアスパラガスのサラダ」も

にんべんは、だしの旨みを生かした料理を提案する直営飲食店「日本橋だし場 はなれ」で、季節限定メニューを提供している。だし炊き込みご飯の「蟹飯」は3月中の数量限定、京都吉兆の総料理長・徳岡邦夫氏監修による春のコラボレーションメニュー「だし牛肉うどんと筍天ぷら」「春キャベツとアスパラガスのサラダ」は5月31日まで。

「蟹飯」は、ズワイガニの旨みと香りが広がる炊き込みご飯。1～2人前、1530円(以下、税込価格)。この「蟹飯」をメーンに、惣菜とデザートをセットにした「だし炊き込み御膳」も用意している。ランチは2040円、ディナーは2750円。

春のコラボレーションメニューのうち、「だし牛肉うどんと筍天ぷら」は、かつお節だしで炊いた太めのうどんや牛肉と国産筍の天ぷらを組み合わせたもの。1200円。

また、「春キャベツとアスパラガスのサラダ」は、ノンオイルの梅ドレッシングとかつお節をかけたサラダとした。1100円。