ロイヤルホスト世界の料理をアレンジ“フュージョンセレクション”展開、第1弾はシンガポールフェア、エビ・ホタテ・ムール貝にチリソースやブラックペッパーソース

ロイヤルフードサービスが展開するファミリーレストラン「ロイヤルホスト」は4月19日から、世界各国の料理をロイヤルホスト風にアレンジする“ロイヤルホストのフュージョンセレクション”第1弾「SINGAPORE(シンガポール)」を開催する。

実施店舗は全国のロイヤルホスト214店舗。羽田空港店、広島空港店、那覇空港店、鹿児島空港店、新千歳空港店、九州大学病院店、名古屋星ヶ丘店では実施しない。

“ロイヤルホストのフュージョンセレクション”第1弾「SINGAPORE」は、シンガポールの人気料理「チリクラブ」をイメージした「海老と帆立のシンガポール風チリソース」など全6品のメニューを販売するフェア。開催期間は6月中旬までを予定している。

ロイヤルフードサービスは3月23日にメディア先行試食会を開催した。ロイヤルフードサービス代表取締役社長の生田直己氏は、「これまでの海外フェアでは世界の食文化を発信する位置づけで、なるべく現地の味に近づけた商品を販売してきた。今回はロイヤルホストらしさを融合してアレンジしたメニューを出していく」と、“ロイヤルホストのフュージョンセレクション”の主旨を説明した。6月中旬からは第2弾イギリス、9月から第3弾イタリア、11月からは第4弾フランスなど、年間を通じて各国の料理をロイヤルホスト流にアレンジするフェアを展開する予定だ。

4月19日からの第1弾「SINGAPORE」では、シンガポールの人気料理「チリクラブ」と「ペッパークラブ」をイメージし、エビやホタテ、ムール貝などのシーフードに、“赤”のチリソースと“黒”のブラックペッパーソースをそれぞれ使ったメニューを中心に取りそろえる。2種類のソースは、普段の利用客がロイヤルホストらしい味だと思えるよう、マイルドな辛さにしている。「チリソース」は、甘辛いチリソースにトマトの酸味と溶き卵のコクを加えた。「ブラックペッパーソース」は、醤油やオイスターソースに黒胡椒を合わせ、刺激的な辛みと爽やかな香りが広がる味わいに仕上げたという。

「SINGAPORE」のラインアップは、「海老と帆立のシンガポール風チリソース」「海老と帆立のシンガポール風ブラックペッパーソース」各3,278円(以下税込)、「シンガポール風ブラックペッパーピラフ」2,618円、「トリプルグリルブラックペッパーソース」2,728円、「オマール海老のグリルブラックペッパーソース付」2本1,628円･1本880円、「フェアセット」858円。

「海老と帆立のシンガポール風チリソース」と「海老と帆立のシンガポール風ブラックペッパーソース」は、エビやホタテ、ムール貝、ポテトに、それぞれチリソースとブラックペッパーソースをあわせている。割包(クワパオ)は具材を挟むほか、ちぎってソースをつけて楽しめる。レタスやタマネギに蒸し鶏をのせナンプラーを使ったピリ辛ドレッシングをかけた「アジアンチキンサラダ」と、ランプフィッシュキャビアとカニをトッピングした「コンソメジュレ&フラン仕立て」付き。

「シンガポール風ブラックペッパーピラフ」は、ピーマンやパプリカ、フライドオニオン、バターライスをブラックペッパーソースで炒め、海老のグリルとムール貝を盛り合わせている。別添えのブラックペッパーソースを混ぜることで、より辛さを加えることもできる。「アジアンチキンサラダ」「コンソメジュレ&フラン仕立て」付き。

「トリプルグリルブラックペッパーソース」は、アンガスステーキ100gに、海老のグリル、ミニサイズの「黒×黒ハンバーグ」を盛り合わせた商品。ハンバーグにはブラックペッパーソースをあわせている。

「オマール海老のグリルブラックペッパーソース付」は、シンガポールの料理「ペッパークラブ」をイメージし、殻付きのまま焼き上げたオマール海老にブラックペッパーソースを添えている。

「フェアセット」は、「アジアンチキンサラダ」「季節のスープ」に、クワパオとドリンクが付いたセット。クワパオは、ライスまたは英国風パンに変更できる。フェア以外の商品にも付けることができるセット。

なお、ロイヤルホールディングスと双日は、「ロイヤルホスト」のシンガポール進出を発表している。4月には現地法人を設立し、2023年中にロイヤルホスト初の海外直営店舗の展開を予定している。

ロイヤルフードサービスのロイヤルホスト事業部長の川勝邦弘氏は、海外フェアの第1弾にシンガポールを選んだ理由について「合弁会社設立も大きなきっかけだが、さまざまな文化が融合しているシンガポールは、融合がテーマのフェアと非常に親和性が高い」と話した。

〈ロイヤルホストのフュージョンセレクション第1弾「SINGAPORE」販売概要〉

◆販売期間
2023年4月19日～6月中旬予定

◆販売時間
10時30分～

◆販売店舗
全国のロイヤルホスト 214店舗
(羽田空港店、広島空港店、那覇空港店、鹿児島空港店、新千歳空港店、九州大学病院店、名古屋星ヶ丘店除く)
店舗によって、価格や販売期間、販売時間が異なる場合がある。

◆協力
シンガポール政府観光局

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