ロイヤルホスト「シンガポールフェア」開始、エビ・ホタテ・ムール貝にチリソースやブラックペッパーソース/“フュージョンセレクション”第1弾

ロイヤルフードサービスは4月19日、一部を除く全国の「ロイヤルホスト」店舗で、世界各国の料理をロイヤルホスト風にアレンジする“ロイヤルホストのフュージョンセレクション”の第1弾「SINGAPORE(シンガポール)」フェアを開催する。

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“ロイヤルホストのフュージョンセレクション”について、ロイヤルフードサービスの生田直己社長は、「これまでの海外フェアでは世界の食文化を発信する位置づけで、なるべく現地の味に近づけた商品を販売してきた。今回はロイヤルホストらしさを融合してアレンジしたメニューを出していく」と3月に開催した発表会で説明した。6月中旬からは第2弾「イギリス」、9月から第3弾「イタリア」、11月からは第4弾「フランス」など、年間を通じて展開していく。

今回の第1弾「SINGAPORE」では、シンガポールの人気料理「チリクラブ」と「ペッパークラブ」をイメージし、エビやホタテ、ムール貝などのシーフードに、“赤”のチリソースと“黒”のブラックペッパーソースをそれぞれ使ったメニューを中心に販売する。2種類のソースは、普段の利用客がロイヤルホストらしい味だと思えるよう、マイルドな辛さに仕上げたという。

「チリソース」は、甘辛いチリソースにトマトの酸味と溶き卵のコクを加えている。一方「ブラックペッパーソース」は、醤油やオイスターソースに黒胡椒を合わせ、“刺激的な辛みと爽やかな香りが広がる味わい”。

「SINGAPORE」のラインアップは、「海老と帆立のシンガポール風チリソース」「海老と帆立のシンガポール風ブラックペッパーソース」各3,278円(以下税込)、「シンガポール風ブラックペッパーピラフ」2,618円、「トリプルグリル ブラックペッパーソース」2,728円、「オマール海老のグリル ブラックペッパーソース付」2本1,628円･1本880円、「フェアセット」858円。

「海老と帆立のシンガポール風チリソース」と「海老と帆立のシンガポール風ブラックペッパーソース」は、エビやホタテ、ムール貝、ポテトに、それぞれ「チリソース」「ブラックペッパーソース」をあわせている。割包(クワパオ)は具材を挟むほか、ちぎってソースをつけて楽しめる。レタスやタマネギに蒸し鶏をのせ、ナンプラーを使ったピリ辛のドレッシングをかけた「アジアンチキンサラダ」と、ランプフィッシュキャビアとカニをトッピングした「コンソメジュレ&フラン仕立て」付き。

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「シンガポール風ブラックペッパーピラフ」は、ピーマンやパプリカ、フライドオニオン、バターライスをブラックペッパーソースで炒め、海老のグリルとムール貝を盛り合わせた。別添えのブラックペッパーソースで、辛さをプラスすることもできる。「アジアンチキンサラダ」「コンソメジュレ&フラン仕立て」付き。

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「トリプルグリル ブラックペッパーソース」は、アンガスステーキ100gに、海老のグリル、ミニサイズの「黒×黒ハンバーグ」を盛り合わせた商品。ハンバーグにはブラックペッパーソースをあわせている。

「オマール海老のグリル ブラックペッパーソース付」は、シンガポールの料理「ペッパークラブ」をイメージし、殻付きのまま焼き上げたオマール海老にブラックペッパーソースを添えている。

「フェアセット」は、「アジアンチキンサラダ」「季節のスープ」に、クワパオとドリンクが付いたセット。クワパオは、ライスまたは英国風パンに変更可能。フェア以外の商品にも付けることができる。

なお、ロイヤルホールディングスと双日は、「ロイヤルホスト」のシンガポール進出を発表している。4月には現地法人を設立し、2023年中にロイヤルホスト初の海外直営店舗の展開を予定している。

ロイヤルフードサービスが3月に開催した発表会内で、ロイヤルホスト事業部長の川勝邦弘氏は、海外フェアの第1弾にシンガポールを選んだ理由を「合弁会社設立も大きなきっかけだが、さまざまな文化が融合しているシンガポールは、融合がテーマのフェアと非常に親和性が高い」と話した。

〈ロイヤルホストのフュージョンセレクション第1弾「SINGAPORE」販売概要〉

◆販売期間
2023年4月19日～6月中旬予定

◆販売時間
10時30分～

◆販売店舗
全国のロイヤルホスト 214店舗
(羽田空港店、広島空港店、那覇空港店、鹿児島空港店、新千歳空港店、九州大学病院店、名古屋星ヶ丘店除く)
店舗によって、価格や販売期間、販売時間が異なる場合がある。

◆協 力
シンガポール政府観光局