やよい軒三陸産「さんまの塩焼定食」発売、“皮はパリッと、中はふんわり”、小鉢付き

プレナスは、同社が運営する定食レストラン「やよい軒」全国360店舗で、9月14日、「【揚げ出し茄子小鉢付】さんまの塩焼定食」(税込960円)と「【ミニすき焼き小鉢付】さんまの塩焼定食」(税込1150円)を発売する。

使用するさんまは三陸産。注文が入ってから店内で焼き上げることで、焼きたてならではのパリッとした皮の香ばしさや、身からあふれる、ほどよい脂を味わうことができるという。プレナスは「大根おろしやレモンでさっぱり食べるのはもちろん、無料の出汁サービスを利用して、お茶漬けにするアレンジもおすすめ」としている。

“揚げ茄子小鉢”は、衣を付けて揚げた茄子とオクラに天つゆをかけた。かつおの風味と昆布の旨味が特徴の天つゆとサクッと揚げた野菜の相性が良いという。

“牛肉のすき焼き小鉢”は柔らかい牛肉と甘辛い味付けで、ご飯が進む美味しさだという。

時代をリードする食品の総合紙

食品・食料に関する事件、事故が発生するたびに、消費者の食品及び食品業界に対する安心・安全への関心が高っています。また、日本の人口減少が現実のものとなる一方、食品企業や食料制度のグローバル化は急ピッチで進んでいます。さらに環境問題は食料の生産、流通、加工、消費に密接に関連していくことでしょう。食品産業新聞ではこうした日々変化する食品業界の動きや、業界が直面する問題をタイムリーに取り上げ、詳細に報道するとともに、解説、提言を行っております。