くら寿司、3月8日「大とろと愛媛県」フェア開催、「ふり塩熟成大とろ(一貫)」のほか、愛媛県産の「みかんサーモン」など、餌に柑橘オイルの「フルーティーフィッシュ」販売

回転寿司チェーン「くら寿司」は3月8日、「大とろと愛媛県」フェアを開催する。

「大とろと愛媛県」フェアでは、「ふり塩熟成大とろ(一貫)」や「あぶりびんちょう大とろゆず塩」に加え、愛媛県で養殖した“フルーティーフィッシュ(くら寿司の登録商標)”の「【愛媛県産】みかんサーモン」【愛媛県宇和島産】みかんぶり」「【愛媛県宇和島産】みかん真鯛(一貫)」などが楽しめる。

〈「大とろと愛媛県」フェア商品〉

各商品税込価格を表記。店舗により価格は異なる。一部商品は予定数量に達し次第販売終了する。

「ふり塩熟成大とろ(一貫)」345円。販売中。マグロからわずか5%ほどしか取れない最高級部位を使用する。旨みを引き出すために、緻密に計算された塩分量でふり塩加工を施し、余分な水分を飛ばして旨みを凝縮。さらに独自の熟成技術で旨みと甘みを最大限に引き出したという。

「あぶりびんちょう大とろゆず塩」230円。販売期間は3月8日から3月21日。厳選された脂乗りが良いビンチョウマグロの中でも、特に脂が乗ったハラミの部分を使用。提供直前に表面を軽く炙ることで溶け出す脂の旨みを、ゆず皮と塩だれを乗せることで、さっぱりとした風味で楽しめる。

「【愛媛県産】みかんサーモン」230円。販売期間は3月8日から3月21日。「宇和島店」「川越的場店」では取り扱わない。

「【愛媛県宇和島産】みかん真鯛(一貫)」165円。販売期間は3月8日から3月21日。「宇和島店」「川越的場店」では取り扱わない。

「【愛媛県宇和島産】みかんぶり」280円。販売期間は3月8日から、なくなり次第終了。

「【愛媛県産】みかんサーモン」「【愛媛県宇和島産】みかんぶり」「【愛媛県宇和島産】みかん真鯛(一貫)」は、愛媛県の名産品である柑橘の皮から抽出されるオイルを餌に混ぜて育てた「フルーティーフィッシュ」の商品。口に入れると爽やかな柑橘の風味が感じられるという。生魚が苦手な人も食べやすいと好評を得ているという。

「【瀬戸内海産】太刀魚」115円。販売期間は3月8日から3月21日。細切りにして断面を増やすことで、旨みをしっかりと感じられる。