【インタビュー】CK活用で人手不足をチャンスに＝メーキュー取締役・山本貴廣氏

名古屋市をはじめ中部エリアを中心に給食事業を展開するメーキュー。事業所、学校、病院、高齢者施設と給食業態全般を網羅する1960年創業の中堅企業だ。
2013年に取締役に就任後、直近3年間は連続で増収増益。約67億円から約80億円と13億円の大増収を達成した。「要因は大型の学校給食センターの受注と中堅福祉施設の一括契約が増加したため」と説明する。
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