日本水産「魚屋さんの御馳走 おさかなミンチを使った和風そぼろ」など10品発売、水産資源×独自技術で高付加価値化めざす/2020年秋冬新商品

日本水産は、2020年秋・冬新商品として、水産品では新商品9品・リニューアル品1品の計10品を9月1日および10月1日(商品によって異なる)に発売する。水産資源に独自技術を掛け合わせ、「高付加価値化」を目指す。開発背景となる市場動向について、
▽CSR＝水産資源の持続性・健康
▽コロナ禍の新しいライフスタイル対応＝家呑み・中食/内食
▽簡便時短＝高齢化・人口減少/労働不足
――をキーワードを挙げた。

また、それに対応するコンセプトとして、
〈1〉持続性を重視した水産資源で健康に
〈2〉簡便・時短
〈3〉魚料理を身近に
〈4〉独自技術
――の4つを挙げ、それぞれに対応した商品を投入する。

2019年秋冬から同社で展開する、独自技術を使った「MSC おさかなミンチ」を使った加工品として、量販店水産売場向けに、ご飯に合うおいしい魚料理をコンセプトにした丼の具2品を発売する。少量パックで単身・少人数世帯でも使いやすい。

「魚屋さんの御馳走 おさかなミンチを使った和風そぼろ」(65g)は、「おさかなミンチ」を甘辛しょうゆで味付けしたそぼろ。原料はスケソウダラ100%の無添加素材、おさかなミンチで、高たんぱく・低脂質・糖類ゼロを実現した。畜肉のひき肉を使ったより脂が少なく、冷めた状態でもほぐれる。MSC認証商品。フローズンチルド商品で、調理方法は自然解凍の解凍状態でそのまま食べられる。

「魚屋さんの御馳走 おさかなミンチを使ったかにかまあんかけ大根」(180g)は、おさかなミンチとカニ風味かまぼこ入りの和風味のあんで、ごはんによく合うあんかけ大根に仕上げた。カニ風味かまぼこの彩りも特徴。フローズンチルド商品で、調理方法は解凍状態でボイル。生産は2品とも千葉県の協力工場。

簡便調理が特徴の魚介+野菜+ソースのキット品シリーズ「SmartSeaCook」からは、量販店水産売場向けにFFC(-5℃帯)3品・チルド3品の計6品のフローズンチルド品を発売。

FFC 品ではいか商品3品を発売。3品とも、アメリカオオアカイカの耳を同社独自の漬け込み技術「シーフードプロ」により、やわらかく歯切れの良い食感に仕上げたのが特徴。また、既存品は想定売価398円のラインアップだが、水揚げ減で高値傾向のいか商材を298円の値ごろ感で提供するのもポイント。

「SmartSeaCook レンジでおいしく!出汁香る!いかと里芋の煮物」(160g)は電子レンジによる簡便調理の煮物。近年家庭であまり作らない傾向の煮物を商品化した。