冷凍「石臼挽き信州そば3食」発売、「提供価値」の見直し・強化・伝達が商品戦略の軸/テーブルマーク2021年春季新商品

〈家庭用冷食は玉麺、お皿がいらない、おかずに新商品〉
テーブルマークは1月26日、オンラインで2021年春季新商品発表会を開いた。基幹商品群の「提供価値」を商品戦略の主軸に据え、家庭用冷食では冷凍玉麺、トレー入り具付き麺、たこ焼、米飯、おかずで新商品5品とリニューアル品6品をそろえた。

テーブルマークの栗山佳子マーケティング戦略部長は家庭用・業務用を通じた2021年春の商品戦略について、コロナ影響で新規に生じた顧客ニーズや、変化に苦慮している消費者ニーズに対して、テーブルマークの基幹商品がもつ「価値の提供・強化・伝達」を基軸に展開することを掲げた。

コロナ禍において生まれた新規利用者や新しい使い方においては、従来の商品も新商品としてとらえてもらえるとして、「提供価値」の見直し、強化、わかりやすく伝えることを中期的な戦略方針に据えた。家庭用冷食の当季開発コンセプトとしては
〈1〉「つくりたい」ニーズに対して「料理素材として玉麺の強化」
〈2〉「簡単に食べたい」ニーズへの一食完結・便利の追求
〈3〉食卓のおかずの拡大
――の3点を掲げた。新たに手に取ってもらうために、消費者キャンペーンも展開していく。

家庭用うどん市場は冷凍麺の構成比が上がり続けているが、2020年は冷凍が44%に対してチルドが48%。他の温度帯からのシフトで冷凍うどんの拡大余地は大きいと見込む。

2021年春、旗艦商品である「丹念仕込み本場さぬきうどん3食」はパッケージをリニューアルし、側面においしい食べ方レシピを掲載する。

冷凍そば市場も近年伸長している。冷凍そばの購入者は60代以上のシニアが多いことから本格志向の玉麺の新商品を発売する。「石臼挽き信州そば3食」は長野県製造で、石臼挽きのそば粉を5割使用している。豊かな風味とそばらしい歯切れの良さが特徴だ。

巣ごもり需要で市場拡大が加速した汁なし具付き麺は、通年売れるカテゴリーとなった。子をもつ共稼ぎ夫婦や単身の有職男性が最大の購入層となっている。

テーブルマークの「お皿がいらないシリーズ」はトレー入りで、調理は外袋に切れ目を入れてレンジに入れるだけ、食べた後に皿を洗う手間も省けるのが特徴。「お客様の『つくる・食べる・片づける』に向き合った」商品として品ぞろえを強化する。

既存の汁なし担々麺とジャージャー麺の中華メニューに加え、新商品として「お皿がいらないぶっかけ牛肉うどん」を発売する。