冷食 2019年12月31日 伸長を続ける冷凍パン市場、調理場の人手不足で“焼成済み”商品が需要拡大 〈市販向け冷凍パンは一般消費者の認知に課題も〉 伸長を続ける冷凍パン市場では、調理場の人手不足などを背景に、「焼成済み冷凍パン」の支持が広がっている。 冷凍パンは、生地を冷凍した「冷凍生地」と、焼いた(焼成した)パンを急... （続きを見る）
冷食 2019年12月25日 カリフラワーライスを日本市場に広める先駆けとなった冷凍食品、ライフフーズ「カリフラ」 ライフフーズの冷凍食品「カリフラ」はカリフラワーライスを日本市場に広める先駆けとなった商品だ。欧米ではRiced Cauliflowerとして、カリフラワーを細かく刻んだダイエット食が定着している。これに注目し、カレーラ... （続きを見る）
