〈第47回食品産業技術功労賞〉宝酒造「宝焼酎 NIPPON」等で焼酎甲類の新たな提案

宝ホールディングス常務取締役 鷲野稔氏

〈独自技術で焼酎甲類に新価値を〉

宝酒造は、甲類焼酎トップメーカーとして市場を活性化すべく、様々な価値を持った商品を市場に投入している。

一つは、現在ブームのレモンサワーに対し、最適な甲類焼酎を提案するなど、トレンドに合わせた商品提案を実施している。全国的に広がりつつあるレモンサワーブームをさらに盛り上げていきたい。

もう一つは、新価値提案として宝焼酎「NIPPON」を発売している。この商品は原材料の一部に焼酎では珍しい国産桜葉を用いて連続蒸留し、“桜樽”貯蔵熟成酒をブレンドした差異化された商品。

原料の桜葉と桜樽貯蔵熟成酒により、桜餅の様なほのかな甘い香りを生み出している。桜樽貯蔵熟成酒のブレンド比率は3%だが、これは目指すべく味わいを追求するために何度も試行錯誤を繰り返して出された比率。貯蔵酒の風味が強過ぎるのも良くないし、少なすぎても商品の特長を出すことができない。絶妙なバランスが必要だ。

現在は同商品を炭酸で割った「桜富士ハイボール」の試供品をサンプリングするなど、積極的に認知度向上策を行っており、評判も上々。風味やデザインが評価されており、特に女性からの支持が高い。

今後も、宝酒造独自の蒸留技術やブレンド技術により産み出された差異化された商品を提案し、甲類焼酎市場全体を盛り上げていきたい。

〈食品産業新聞2017年12月4日付より〉