「2018年awa酒認定式」開催、4社が新たに“awa酒”に認定/awa酒協会

同協会が定める「awa酒」は〈1〉米、米麹及び水のみを使用し、日本酒であること。〈2〉国産米を100%使用し、かつ農産物検査法により3等以上に格付けされた米を原料とするものであること。〈3〉醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有していること。〈4〉外観は視覚的に透明であり、抜栓後容器に注いだ時に一筋泡を生じること。〈5〉アルコール分は、10度以上であること。〈6〉ガス圧は20℃の場合3.5バール(0.35メガパスカル)以上で、火入れ殺菌を行うこと――以上6つの基準を満たしているスパークリング清酒。品質基準として「常温で3カ月以上、香味、品質が安定していること。火入れ殺菌を行うこと」としている。

今回新たに「awa酒」の認定を受け、商品を発売することとなったのは山形・出羽桜酒造、福島・人気酒造、豊國酒造、大分・八鹿酒造の4社。新商品を発売し、認定を受けたのは群馬・永井酒造、埼玉・滝澤酒造、新潟・八海酒造の3社。また、青森・八戸酒造と福井・黒龍酒造は今回商品の発表は無かったものの、「新規加入蔵」として紹介された。

同協会の永井則吉理事長(永井酒造代表取締役)は開会に先立ち、日本酒の歴史や消費量の変遷などに触れたのち「全国津々浦々、行政からも“日本酒で乾杯”を後押ししてもらえているが、それでも特別な機会でない限り乾杯のお酒と言えばビールやスパークリングワインを用いるのがまだまだ一般的。現状の“乾杯”を見直したい、その想いから設立されたのが当協会。2年前に8社で立ち上げたが、現在では加盟する酒蔵も増え15社。市場規模は昨年1年間で各社の出荷量は計10万本以上となっている。国内外の品評会でも高い評価を頂く機会も多い」と設立の目的や現在の状況について説明。