16年の食肉市場のシェア、成牛1.3ポイント低下、豚0.2ポイント低下

農水省の食肉流通統計によると、2016年の食肉市場の取引シェアは、成牛では15年から1.3ポイント低下の32.5％、豚の取引シェアは0.2ポイント低下の13.1％となった。牛の市場別の取引頭数では、中央市場では名古屋のみ増加、指定市場では群馬が2桁増のほか、宇都宮で増加、その他は減少した。豚の取引頭数は、中央市場ではさいたま、京都、神戸で増加、指定市場では、茨城、川口、山梨、岐阜、東三河、四日市、岡山、坂出、佐世保でそれぞれ増加した。

16年（1～12月）の成牛のと畜頭数は前年同月比5.0％減と前年の4.2％減に続き減少した。牛の市場取引頭数は8.7％減となり市場シェアは1.3ポイント低下の32.5％となった。一方、豚のと畜頭数は1.8％増と増加、うち市場取引頭数は0.2％減となり、市場シェアは0.2ポイント低下の13.1％となった。

牛の中央市場の取引頭数は8.1％減の25万4,180頭、と畜頭数に対するシェアは0.7ポイント低下の24.3％となった。市場別の取引頭数は、名古屋が5.4％増のほか、いずれも10％前後の減少。指定市場の取引頭数は10.6％減の8万5,429頭、シェアは0.5ポイント低下の8.2％となった。市場別の取引頭数は、宇都宮6.9％増、群馬11.6％増のほかは減少した。

豚の中央市場の取引頭数は1.6％減の91万7,152頭、シェアは0.2ポイント低下の5.6％となった。市場別にはさいたま2.8％増、京都6.8％増、神戸4.7％増と3市場で増加、そのほかは減少した。指定市場では、取引頭数は0.9％増の122万4,958頭となり、シェアは15年と変わらず7.5％となった。市場別には、宇都宮、群馬、浜松、姫路を除いて増加となった。姫路では、2月以降豚の取扱いが無く、41頭となった。