〈令和元年7月下旬の豚肉需給〉出荷減も長引く末端不振で豚価下落に、来月は反転の期待も
こうした長梅雨による消費低迷とやや多めの出荷動向により、例年であれば中旬以降に強含みで推移する枝肉相場も、先週後半には上物税抜き430円がらみの相場となっている。週明けの29日も関東3市場平均で税抜き444円の続伸となったが、それでも前年より200円弱安値での週明けとなった。
もっとも、ようやく梅雨が明けたことで、末端消費も徐々に正常化すると予想されており、8月は出だしこそ安値でスタートしたとしても、猛暑などの影響で出荷頭数は伸びず、中旬あるいは後半に向かってジリ上げという、例年とは逆のパターンも考えられる。農水省の8月の全国出荷頭数も前年同月比4%減と少なめで、また各市場の臨時休業もマチマチのため、盆休み時期の豚価が注目されるところ。
末端消費は、全国的に梅雨明けが遅れていたことから、食肉全体として低迷状況が続いていた。とくに前半は季節外れの低温となった日もあり、鍋つゆ商材やスライス関係が動いた店舗もあったという。ただ、日照不足できゅうりやナスなど一部の野菜も高騰していたため、豚肉も単価の安いスソ物の切り落としを除いて、焼き肉や生姜焼きなどは振るわなかったようだ。「海の日」を含む3連休も天候不順で末端の売れ行きは鈍く、問屋筋では在庫がさばき切れず、中部位に至っては投げも出ており、これが月後半の相場下げにもつながっている。
7月最終週になっても、学校給食需要が止まっているにも関わらずウデ、モモの荷動きは堅調で、肩ロースが先行して動きだしている。これに対してロース、バラの動きの弱さは続いている。ただ、東北を残して梅雨が明け、本格的な夏の需要期に入ったことで、盆休みにかけて焼き材の動きが強まるとの見方が多い。輸入チルドとの競合の懸念はあるものの、400円前半まで豚価が下げてきたことで、国産の販促も入ることに期待したいところ。8月は急激な上昇はないとみられるが、400円台後半までジリ上げに転じると予想される。
〈畜産日報 2019年7月30日付〉
