〈令和4年6月の需給展望 鶏肉〉国産生鮮はモモ・ムネともにもちあい、手羽先は品薄懸念も、輸入品は一定の輸入量を確保、在庫水準を維持し相場は安定

例年であれば、GWの行楽需要を終え、生鮮モモ需要が弱まり、気温の高まりに合わせてムネや手羽先に需要がシフトしていく。しかし、輸入品の高騰・品薄を警戒する動き、輸入食肉の高騰・品薄により国産生鮮モモ需要が高まったようで、相場は強もちあいとなった。

ムネやササミは加工筋を中心に引き合いが強く、手羽先も需要が高まっており、手羽元に関してもそれなりの引き合いが見られた。副産物は工場での人手不足から生産量が限られるだけに、今後需給バランスへの注視が必要だ。

輸入品は、世界的な生産・輸送コストの上昇を受け、仲間相場は500円を伺う展開が続く。さらなる高騰も懸念されたが、それなりの国内在庫水準を維持しており、末端需要が決して好調ではないこともあり、高止まりとなっている。現地オファーは強気な姿勢を崩さないが、ブラジルでは生産量が増加しているとの話も聞かれ、日本の国内在庫とバランスした輸入量に期待したい。

5月の平均相場は、日経加重平均でモモが624円(前月622円)、ムネが321円(315円)と正肉合計945円、前月比8円高となった。前年同月比ではモモが34円安、ムネは18円高となり、正肉合計では16円安となった。

〈供給見通し〉
日本食鳥協会がまとめているブロイラーの生産・処理動向調査によると、6月の生体処理羽数は前年同月比0.7%増、処理重量は1.0%減と予測している。羽数は微増を維持するが、重量は4月に前年並となって以降、5～6月は昨対割れ見通しとなっている。

主要産地の北海道・東北地区の羽数は0.9%減、重量は2.5%減とともに減少を見込む。南九州地区では羽数こそ1.7%減を見込むが、重量は前年並と予測している。このほか、北九州地区では、羽数が0.1%増、重量は0.1%減、近畿・中国・四国地区では羽数が1.5%増、重量は0.5%減と予測している。7月も引き続き重量は昨対割れ見通しで、羽数もわずかに下回る予測となっている。

農畜産業振興機構の鶏肉需給予測によれば、6月の国産生産量は14.4万tと前年同月比4.0%増と予測している。5月も4.2%増の14.4万tと予測しており、安定した14万t台の生産を維持している。輸入品は国内の在庫減少が見込まれたことから、6月の輸入量は前年同月を大きく上回ると予測され、13.1%増の4.8万tと予測している。

〈需要見通し〉
国産品はモモからムネへの需要シフトが加速していく。しかし各種食肉、食材が高騰していく中、一定のモモ需要も確保されるだろう。ムネ・ササミ需要は変わらず、加工筋が中心。ムネは年間を通して高止まり傾向にあり、今後は輸入品の動向にもよるが、高値水準を維持する。産地では増体が良いとは言えないものの、例年並みの重量を確保している。

引き続きの人手不足により、副産物の生産状況は工場によって異なる。夏季需要の高い手羽先などは、タイミングによっては品薄も懸念される。凍結玉も潤沢ではないようだ。輸入品は、一時は輸入量減少による国内在庫急減が懸念されたが、一定の輸入量が維持され、国内在庫も一定水準を維持している。在庫水準に大きな変動がない限りは、仲間相場はもちあいでの推移が見込まれる。

〈価格見通し〉
国産生鮮モモは例年、ムネへのシフトが進みモモ相場は落ち着きを見せるが、ことしは弱もちあいと見込まれる。日経加重平均ではモモが620円前後、ムネは320円前後と見込まれる。農水省市況ではモモが630円前後、ムネは330円前後と予測する。

〈畜産日報2022年6月6日付〉