なか卯 15周年の人気メニュー「鶏塩うどん」2021年も発売、別添えペッパーガーリックで味変も

2021年で販売開始から15周年を迎える、鶏の旨みが味わえる季節の定番メニュー。 透明なスープは、和風出汁をベースに、旨みが凝縮された鶏油と“藻塩(もしお＝ホンダワラなどの海藻から作った塩)”を使った塩ダレを加え、あっさりしつつも深みのある味わいに仕上げたという。

2007年の初登場時はまだ一般的ではなかった“鶏塩”味を、スープとしてうどんに合わせ、やわらかい鶏肉シャキシャキとした食感の青ネギをのせている。また、別添えの“ペッパーガーリック”を加えると、風味がより豊かになり、味の変化も楽しめる。テイクアウト(持ち帰り)も可能。