“おつまみ”冷食が本格化 家飲み増加に対応、酒に合う味付けに先鋭化も

この2年ほど、炒飯、唐揚げといった、喫食頻度の高い冷食の代表メニューに大手各社が技術革新を伴った新商品を投入し、同時にテレビCMなどプロモーションにも力を入れたことで市場が底上げされた。今春の新商品数は3年前に比べて減少したが、メーカーが守りに入ったわけではない。基幹品目のテコ入れが成功し拡大した市場に対し、新たな切り口で新規需要の開拓に乗り出している。当季、図ったように複数社が照準を合わせたのが“おつまみ”冷食だ。

日本水産は17年秋から「おうちおつまみ」シリーズとして、弁当商品とは一線を画し、縦型パッケージでの展開を始めた。当季はニチレイフーズが「パクチキ」を、日本ハム冷凍食品が「今夜は家飲み!」を、同じく縦型包装で提案。インパクトの強いパッケージデザインに、中身のメニューも辛みを効かせるなど、お酒に合う味付けに先鋭化させている。

おつまみに特化した形ではないが、縦型包装はテーブルマークが新シリーズ「今日のもう逸品」で、マルハニチロが新奇性の高いメニュー「牛肉とトマトのパイ包み」で、それぞれ採用した。

小売店の冷食売り場では扉付き陳列ケースが増えているが、棚を有効に活用できる、縦型包装に対する要望はかねてより強かった。

包装形態を変えるとともに、中身も食卓やおつまみに特化することで、新しい売り場を演出することが期待できる。

おつまみで注目されているのが、味の素冷凍食品の「夜九時のひとり呑み」だ。グルメ雑誌「dancyu(ダンチュウ)」との共同開発で、お酒に合う味付けにこだわった。