ひかり味噌“みその初物を味わう”「2021年味噌ヌーボー 初熟」や「味噌屋のまかないみそ汁」シリーズなど発売/2021年秋冬新商品発表会

ひかり味噌は7月27日、2021年秋冬の新商品発表会を都内で開催し、「みその初物を味わう」といった、これまでにないコンセプトのみその新商品「2021年味噌ヌーボー 初熟」などを披露した。

冒頭、林善博社長はひかり味噌の事業展開について説明した。「常に改善を重ね、ある時は会社も商品も大胆に変えていく。本日の事業戦略や新商品も大胆に変える場面と捉え、考えた内容となっている」と述べた。みそ市場に対しては、「ひかり味噌の戦略的商品の有機みそは、ヴィーガンのソリューションを容易に達成できる。さらに、植物性たん白、プラントベースという食品が盛り上がっているが、みそは恰好の食材、恰好の調味料ということで、特に海外市場には手応えを感じている」と自信を見せた。

中長期戦略に関しては、「2022年2月にはみその新工場が稼働する計画となっている。同年5月には新型のみその熟成庫が稼働する。新工場のために取得した用地は3万7,000平方メートル、仕込み・原料処理などの工場の規模は3,000平方メートル、熟成庫は、建坪わずか1,200平方メートルだが、容積にして2万2,000立方メートルを確保した。ここに3,000tのみそが収容できる。完全な空調管理、ほとんど無人でみその桶を出し入れできる。倉庫の中のロケーションはコンピューターが制御する。究極に省力化した工場と、省力化・無人化したみその熟成庫となっている。新工場では、付加価値型のみそ、無添加みそや国産原料のみそ、有機みそ、この3つのカテゴリのみそを圧倒的に集中して増産体制を図っていく」とした。

業績動向に関しては、「2020年9月期決算は前年比6%増の160億円、2021年9月期決算見通しは5%増の168億円、2022年9月予測では5%増の177億円を予測している。主力の無添加みそ、有機みその需要については手応えを感じており、今後も明るい見通しが持続できると考えている」と強気な見通しを示した。

みその輸出に対しては、「この2年間で輸出シェアは大幅に躍進をしている。現在33%から35%で毎月推移しており、日本のみその輸出3分の1はひかり味噌が担っている。有機みそなどの商品戦略も功を奏している。輸出に関しては、ますます勢いを加速させていく。世界におけるみその発展・みその事業育成に関してリード役となって貢献していきたい」という思いも示した。

〈「味噌屋のまかないみそ汁」シリーズを看板商品に、テレビCMも検討〉
新商品については、ひかり味噌のコーポレートマーケティング本部の林恭子本部長が説明した。即席みそ汁の新商品「味噌屋のまかないみそ汁 蔵出し信州こうじみそ」、「味噌屋のまかないみそ汁 熟成赤みそ」は、「味噌屋だから知っている、最高の味噌を使った究極にシンプルなみそ汁」をコンセプトに開発された。