ケンミン食品、テレビ番組の効果あり 10％増で推移
昨今の健康志向で、低GI食品ならびにグルテンフリー食品としてビーフンが注目されており、現在、同社の自社工場は生産能力の限界まで稼働している。今年2月、静岡県藤枝市に新工場であるフジケンミンンフーズを設立し、主力工場である篠山工場(兵庫県篠山市)の製造量の一部を同工場に移したが、それでも生産が追いつかない状況が続いているという。
生産量ベースでの温度帯別構成比は、冷凍が40%に対して、ドライが60%。販売ルート別では、市販用が40%、業務用が60%となっている。安全・安心面での認知度が高く、業務用の販売先は、大手CVSの惣菜コーナーのほか生協や学校給食などに広がっている。地域別での売り上げは西高東低で、九州や中国地方で多く消費されている一方、甲信越や東北地方はまだまだ売り上げアップの余地がある。「6月に放送されたテレビ番組の影響で、今までビーフンを食べたことのない人にも購入してもらっている。通常、放送後1カ月程度で収束するが、3カ月近く経っても前年比で倍近くの売り上げがあるので、定着しつつあるのではないか」(同社)としており、今後も東日本での売り上げアップが見込まれる。
〈秋の市販用新商品「おべんとうチャプチェ」投入〉
この秋の冷食新商品として、業務用、市販用共に1品ずつ投入。業務用として「調理回鍋肉はるさめ」、市販用として「おべんとうチャプチェ」を9月1日に発売した。市販用では、これまで弁当用冷凍食品でビーフンなどの米めんや春雨製品はなかったが、米めん製品のパイオニアである同社が、新規市場開拓のため今春、「おべんとう焼ビーフン」を発売。同社初の弁当用冷凍商品ということもあり、発売当初は売り上げを読めなかったものの、計画以上に推移しているという。そこで、弁当用の商品も一般家庭に受け入れられると判断し、弁当カテゴリーとして2品目となる同品を投入した。 4カップ入りの小分けタイプで、赤ピーマンやたけのこの水煮、こまつななど具材をふんだんに使用。コチュジャンとごま油を効かせ、甘辛くごはんと相性の良い味に仕立てた。子どもから大人まで、万人に受けるうまみが効いたやさしい味わいとなっている。
また、春雨の粘度を既存の「市販用チャプチェ」のものから変更し、固まりにくくしなやかな食感を保つように開発。冷めてもおいしく食べられるように仕上げている。麺の長さも、ボイル後12～13cmと食べいやすい長さに設定。製造は北海道の協力会社であるクレードル食品に委託している。なお、来春には味付けを大きく変えた「おべんとう焼ビーフン」リニューアル品の発売を予定している。
〈月刊麺業界 2017年11月号より〉
