麺 2018年6月30日 〈コラム〉秋田の自腹(じばら)～めん 越後つけ麺維新 旨辛鶏とんつけ麺(850円) 上越新幹線越後湯沢駅の新幹線出口を出るとすぐにお店があらわれる。「コシヒカリ米粉入り麺使用」と大きく書いてあり、米麦日報有する我が社としては行かねば!ということで訪問。メニューは「一番人気」の旨辛鶏とんつけ麺を注文。魚介... （続きを見る）
麺 2018年6月29日 〈山本食品 山本修社長インタビュー〉世界初! 十割そば専用工場を竣工 ――創業と現況について。 山本 当社の前身は山本機械工業という農業機械メーカーだった。そのかたわらでそば製粉機械の製造にも着手、十割そばを製造するための製粉機械を開発した。その技術を活かし、1974年(昭和49年)10月... （続きを見る）
