農林水産物・食品の機能性研究成果①「こなゆきの舞」＝農研機構

農研機構はこのほど、2013（平成25）年から実施している「機能性をもつ農林水産物・食品開発プロジェクト」の研究成果集を公表した。農林水産物やその加工品を対象に、実際の活用が見込める健康機能の有効性を解明することが主な目的。

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