菓子用小麦粉をブランド化、“くちどけの極み”「宝笠印(たからがさじるし)」/増田製粉所

創業から同社が常に追い続けてきたのは「できるだけグルテン形成が少なく、また、泡立てた気泡を優しく包んで壊さない」製菓用小麦粉だった。110年を超える歴史の中で、独特の粉作りを見つけ出し、長年にわたって改良を続けてきた。原料小麦の吟味はもちろんのこと、小麦の特性を充分に引き出せるよう、一粒ひと粒ていねいに挽き、丹念にふるう。この工程の繰返しの中で、選りすぐられた小麦粉だけに「宝笠」印が与えられる。そうして出来上がった「宝笠」を使った菓子は、“くちどけの極み”ともいうべき食感を生み出す。

今年から「古くて新しい。」をスローガンに、現代の消費者のライフスタイルにそうマーケティング施策を国内外で展開している。SNSやブランドサイトの立ち上げなどによる情報発信のほか、現場の状況(女性スタッフの増加、少量多品種、省スペース問題)を鑑みて10kg袋を販売、兵庫県産や北海道産など、産地にこだわった新商品を発売するなど、多様なニーズにも対応する。ソフト・ハード両面で、歴史ある商品を現代に合った形で進化させている。

〈食品産業新聞 2019年12月2日付より〉