令和5年産米、粉状質粒でも炊飯工夫で「通常のお米と同様」、全農･新潟県･農水省が啓発

全農は10月20日、公式サイトに「令和5年産米の品質に関する情報について」と題するリリースを発出した。

シラタ(粉状質粒)の発生が懸念されるなか、炊飯時に水の量を減らす、炊飯器の早炊き機能を活用するなどすることで「通常のお米と同様の食感で食べられる」などと啓発している。

新潟県庁も10月20日、「令和5年産米の食味について」を公表した。

また、農水省も10月17日、YouTubeの「BUZZMAFF」「MAFF チャンネル」に同様の趣旨の動画を2本アップロードしている。

〈米麦日報2023年10月23日付〉

米・精麦・小麦粉及び小麦粉二次加工製品の専門情報が詳細に分かる日刊紙

日本の主要食糧と言われるのが米と麦です。「米麦日報」は、この米・麦に関する専門情報を昭和34年（1959年）の創刊以来50年間、一貫して報じてきました。ともに、国家管理物資として長年、統制されてきました。近年、徐々に自由化への転換が図られ、そのつど規制する制度の変更が行われており、その内容をつぶさに、解説も交えて分かりやすく、かつ専門的に伝えております。このほか、米麦の需給、価格、市場の動向など、正確かつ迅速な報道に努めています。米麦業界における「クォリティペーパー」として信頼される専門日刊紙です。