不揃い果実と甘酒使用、サステナブルな「やさしくジェラート(YASASHIKU Gelato)」に「いちごフレーバー」登場/日本丸天醤油

日本丸天醤油「YASASHIKU Gelato(やさしくジェラート)」いちごフレーバー

〈醤油の老舗“マルテン”のジェラートブランド「YASASHIKU Gelato」〉
寛政七年(1795年)創業の日本丸天醤油(兵庫県たつの市)は4月2日、サステナブルスイーツブランド「YASASHIKU Gelato(やさしくジェラート)」の季節限定「いちごフレーバー」を公式オンラインショップで販売開始した。数量限定で、無くなり次第終了。

「YASASHIKU Gelato」は、食品添加物(乳化剤・安定剤・着色料・香料)を使わず、甘酒の自然な甘さで素材の味を引き立てたジェラート。うすくち醤油を作る際に、仕込み過程で“甘酒”を入れ、塩味をまろやかにしていることに着想を得て開発した。素材には、農家がそのまま出荷できない不揃いな果実を使い、全ての人にやさしいジェラートを目指して作られたサステナブルな(持続可能な)スイーツ。

日本丸天醤油「YASASHIKU Gelato(やさしくジェラート)」原料に使用する不揃いな果実

「いちごフレーバー」は、不揃いな茨城県産「とちおとめ」を使い、濃厚なミルクとフレッシュないちごの酸味が楽しめるジェラート。鮮度の高いいちごのおいしさを届けるため、冷凍保存せず、工場に届いてすぐ甘酒と合わせて作っている。

いびつな形や大きさ、表面の軽い傷などにより、本来農家が通常出荷できない果実でも、味には影響のない果肉部分を丁寧にジェラートにすることで、素材の美味しさを引き出したという。6個入(ミルク、抹茶、チョコレート&珈琲、黒豆きなこ、ホワイトチョコレート、いちご×1)4,000円(税･送料込み)、12個入(ミルク、抹茶、チョコレート&珈琲、黒豆きなこ、ホワイトチョコレート、いちご×2)6,000円(税･送料込み)。各フレーバーの単品販売はしていない。内容量は各100ml。