シャトレーゼ「ももフェア」2024、店舗でカットする山梨県産完熟桃を使ったレアチーズタルトやフルーツパフェ、7つの層が楽しめる「プレミアムフレジェ 山梨県産白桃」など

菓子専門店「シャトレーゼ」は6月28日から順次、全国の店舗で2024年の「ももフェア」を開催する。

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“山梨県産完熟桃”を使ったケーキをはじめ、桃を使ったスイーツを販売するフェア。販売開始日は、商品によって、また店舗によっても異なる。加えて、一部店舗では「ももフェア」を実施しない。実施の有無と期間は、公式サイト内で確認できる。

〈“山梨県産完熟桃”レアチーズタルト･フルーツボンブケーキ･フルーツパフェ〉

2024年「ももフェア」の中でも目玉となる山梨県産完熟桃を使った商品は、3種類を取りそろえる。「山梨県産完熟桃のレアチーズタルト」「山梨県産完熟桃のフルーツボンブケーキ」「山梨県産完熟桃のフルーツパフェ」。

シャトレーゼによると、山梨県産完熟桃は農家から直接仕入れ、各店舗に直送する。デリケートな完熟桃だが、市場を通さず、かつ自社配送で温度が一定に保たれることから、新鮮な状態で店舗に届くという。店舗でカットして盛り付けるため、切りたて完熟桃のジューシーで強い香りを楽しめるとする。

“山梨県産完熟桃”を使った各商品の詳細は以下の通り。価格表記はすべて税込。

◆山梨県産完熟桃のレアチーズタルト(一切れ410円、ホール2,808円)

“爽やかな酸味”のレアチーズクリームに、山梨県産完熟桃を合わせたタルト。ホールケーキは直径15cm。

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◆山梨県産完熟桃のフルーツボンブケーキ(507円)

白桃クリームに、フリーズドライ苺入りの甘酸っぱいフランボワーズムース、白桃果肉入りソースを組み合わせたボンブ型(丸い半球の形)のケーキ。表面には、スライスした山梨県産完熟桃を貼り付けている。トッピングの桃のみ、山梨県産完熟桃を使用。

◆山梨県産完熟桃のフルーツパフェ(432円)

バニラムースに、苺コンフィチュール、ベリームースを重ねたカップスイーツ。トッピングには、山梨県産完熟桃を飾った。バニラムースの甘味と、苺コンフィチュール･ベリームースの酸味のバランスを楽しめるという。

〈「プレミアムフレジェ 山梨県産白桃」「まんまる白桃ケーキ」なども〉

「ももフェア」では、そのほかにも桃を使ったスイーツを多数取りそろえる。「プレミアムフレジェ 山梨県産白桃」「プレミアムショートケーキ 山梨県産白桃」「まんまる白桃ケーキ」「白桃のカップデザート」「和涼白桃クリームあんみつ」など。

◆プレミアムフレジェ 山梨県産白桃(648円)

山梨県産生桃を使った7層仕立てのスイーツ。ヨーグルトクリーム、白桃ソース、山梨県産白桃シロップ漬け、スポンジ、ラズベリーナパージュ、クラムクリームを重ねた。トッピングには、自社工場でレモン･ミントシロップに漬けた山梨県産白桃を飾っている。

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◆プレミアムショートケーキ 山梨県産白桃(486円)

薄くスライスした4層のスポンジで、シロップ漬けした山梨県産白桃、純生クリームを挟んだケーキ。

◆まんまる白桃ケーキ(410円)

鮮やかなピンク色の丸い桃をモチーフにした、かわいらしい見た目のケーキ。“ミルク感あふれる”パンナコッタの上にスポンジをのせ、白桃風味ホイップクリーム、甘酸っぱいラズベリーソースを絞った白桃ムースをのせている。

◆白桃のカップデザート(410円)

国産の白桃のシロップ漬けを使った、さまざまな食感を楽しめるカップデザート。白桃クリーム、ラズベリーゼリー、レモンクリーム、2種類のクランチなどを組み合わせた。

◆和涼白桃クリームあんみつ(367円)

白桃シロップ漬け、マンゴーシロップ漬け、白桃ゼリー、自家炊き粒餡、塩豆(赤えんどう豆)、白玉風団子、ホイップクリームをあわせたあんみつ。黒蜜とあわせると、より風味が引き立つという。

■シャトレーゼ 公式サイト内「フェア実施店舗一覧」

■シャトレーゼ「ももフェア」特設ページ