国産大豆流通における卸業者の役割を講演 東北大豆セミナー・浅利三倉産業取締役/松永納豆連専務理事

同社では、国産大豆の産地ブランド化、商品ブランド化に注力しており、東北を中心とした契約栽培で大豆を供給していることを紹介。メーカーのニーズは安定供給を前提に、価格、等級・粒径、高糖質や高たん白、品質の安定性の順に重視されているとした。

ニーズの対応については「入札品では価格と等級・粒径に応えられる。契約栽培では高糖質や高たん白、等級・粒径、品質の安定性に応えられる」と述べ、さらに契約栽培はJAや生産組合を指定することで、成分も含めた品質の安定を高めることができるとした。また、同一JAでも平場と山間部の違い、農地整備の違い、生産管理の違いにより品質が異なるとした。さらに生産者が土作りや除草・防虫対応などに熱心に取り組んでいる大豆は、品質が高い傾向にあると補足した。

卸業者の役割については「契約栽培を通じ、頑張って、良いものを作っている生産者と、良いもの作っていこうとするメーカーを結びつける、橋渡し役・黒子だと思っている。主役は生産者と加工メーカーで、今からの時代は生産者が主役になれる。生産者が努力していることを価値にできる。メーカーは生産者を知ることで、継続的に高品質大豆の確保が可能となり、オリジナル製品の製造、産地との共同ブランド化が可能になる」と説明した。

その上で同社では、産地視察とメーカーと生産者が意見交換を行うクロップツアーを毎年開催しており、産地と共同ブランド化を図り、加工メーカーの販売力の後押しをしているとした。その一環として、商品パッケージにQRコードを付けて、生産者や取り組み、商品情報を動画や画像のビジュアルで消費者に情報提供を行っていることを紹介した。

最後に、浅利取締役は「ブランド化やクロップツアーの取り組みは認知度を高めることにつながる。さらに商売規模が拡大すれば、高いものでも売れる。生産者も単収を上げなくても収益を確保できる商売もある。市場では国産大豆商品があふれており、その中で地域、中小メーカーの活躍は難しく、適正価格での販売も難しい。高くても売れる商品作りへのチャレンジ、生産者が主役となるチャンスを作るのも卸業者の役割だと思っている」と訴えた。