カネカフードフェスタ2018 課題解決に貢献する製品を提案、乳製品事業もアピール

カネカ、カネカ食品などカネカグループの展示会「フードフェスタ 2018」が7日～8日、東京ビッグサイトで開かれ、製菓製パン業界が抱える課題解決に貢献する製品提案や、同社製品を使用した現代ニーズに対応したレシピを紹介した。

その中で乳原料の高騰などコスト対策ニーズには、練込用マーガリンの新製品「コンセブールV」「同VH」を紹介した。「同V」は、自然なバター風味に仕上がり、穏やかな香りと乳原料由来の甘い風味が特徴となっている。北海道産牛乳を配合している。「同VH」は、スイートバターのコクと甘みが十分に感じられる。北海道産牛乳を5%、バターを3%配合している。どちらも、バターの味と香りをとじこめた独自の「香味剤」(特許取得済み)を使用している。ブース担当者は、「これまでの知見を結集させた製品で、ユーザーからは良い評価を頂いている。展示会を通して、さらにアピールしていきたい」とコメントした。

生産効率化ニーズには、新製品のバタークリーム「ロアンゼ 瀬戸内レモンNE」「同 ベルギーチョコNE」を展示した。それぞれ、瀬戸内レモン、ベルギーチョコを使用しており、サンドやトッピングに使える。さらに乳製品事業の取り組みも大々的に紹介し、ベーカリーで販売する「パン好きの牛乳」や、製菓製パン向け国産バター「発酵バター食塩不使用」の試食も実施した。同商品は、欧州の伝統的な技術を導入し、香りと味にこだわった発酵バターで、「海外バターに負けないバターとして展開していく」とする。

また、同社と提携しているベルギー・ピュアナチュール社の「オーガニック発酵バター(食塩不使用)」も紹介した。欧州のオーガニック認証を取得しており、ナチュラルな風味と香りが特徴だ。「すっきりとした味わいなので、パンにたっぷり塗っても飽きずにおいしく食べることができる」とアピールした。

〈体に優しい糖質制限レシピ、消費者の心を動かすレシピなど紹介〉
レシピ提案では、「心も体も満たします!美味しいヘルシー」をテーマに、「低糖質のクロックムッシュ」を提案した。