ファミマ 肉類不使用「大豆ミートまん」「大豆ミートナゲット」「大豆のお肉!チーズビビンバ丼」発売/ファミリーマート

「大豆ミートナゲット」

「大豆ミートまん」は、肉を一切使用せずに作った中華まんだ。3種類の大豆ミート原料を使用することで、肉の食感とジューシーさを忠実に再現した。大豆ミートの他にタケノコ、椎茸、たまねぎを使用して野菜の食感と甘み、うま味を加えている。なお、同商品は日本ベジタリアン協会のベジタリアン推奨マークを取得している。
 
「大豆ミートナゲット」は、肉を一切使用せずに作ったナゲットだ。鶏肉の食感を再現するために、ほど良くしなやかな繊維感のある大豆ミートを使用した。しょうゆベースに、にんにく、ショウガを効かせた味付けしている。なお、同商品は卵白を使用している。
 
「大豆のお肉!チーズビビンバ丼」は、肉の代わりに大豆ミートを使用したビビンバだ。にんじん、もやし、ぜんまいのナムルやほうれん草を合わせ、チーズソースとピリ辛のコチュジャンたれで食べる、これからの季節に合わせた濃厚な味わいに仕上げられている。
 
ファミリーマートは、2020年3月に東京都限定で販売して好評だった「ベジバーグ丼」を関東地域に拡大し、再発売している。動物性の原料を一切使用していない大豆ミートのハンバーグ丼で、大きさや形状の違う、さまざまな大豆ミートを組み合わせて、ハンバーグの食感やジューシーさを再現した。野菜のうま味を活かしたコクと深みのあるソースがポイントとなっている。
 
〈大豆油糧日報2020年10月13日付〉