大豆・油 2023年11月28日 「発酵バレーNAGANO」和食の日に設立、長野県内の発酵食品産業8団体･企業が初連携 長野県内の8つの発酵食品産業団体(みそ･日本酒･ワイン･しょうゆ･漬物･納豆･チーズ･酢)からなるコンソーシアム「発酵バレーNAGANO」は11月24日の和食の日に、キックオフイベントとして基調講演とパネルディスカッショ... （続きを見る）
大豆・油 2023年11月27日 みそ消費量は減少も無添加･液みそ･顆粒タイプが伸長、シェアトップのマルコメの営業方針は「新しい考えを邪魔せずニーズに応える」 みそのトップメーカーであるマルコメは、日本のみそ消費量が年々下がっている中で業績を維持している。2022年度(2022年4月～2023年3月)の生みその売り上げは、前年比100.6%の285億円となった。これは、だし入り... （続きを見る）
