解説

『A5』または『A5ランク』など。主に質の良い和牛で、食肉格付・牛枝肉の取引規格の最も高い評価。評価のうち、歩留等級A(食肉の量を評価)と肉質等級5(肉の見た目や質を評価)のもの。 牛肉の格付けは、公益社団法人日本食肉格...