大阪・北新地に”エビだけ”の専門店 1日20食「3種の海老フライ食べ比べ」のみ提供
昨年11月にオープンした甲殻類専門店「クラブカニジェンヌ北新地」のスピンアウト店に当たる。同店のスペースを使用し、カニがオフシーズンとなる秋頃までをメドに、1日20食、ランチ限定で営業する。
メニューは、車エビ、足赤エビ、オマールエビの3種類のエビフライを食べ比べすることができる「活けオマール海老入り3種のエビフライ食べ比べコース」(税別4800円)の1種類。同コースでは、オマールエビのサラダや、エビやホタテなどの魚介類を使用したグラタンコロッケバーガー、オマールエビの頭を煮込んだブイヤベースなど全6品を用意。デザート以外全ての料理にエビを使用している。
「活け足赤エビのエビフライ」
寺田社長は、「エビだけを楽しんでもらうことをコンセプトにオープンした。注文後に、お客の目の前で調理する体験型の飲食店。是非、エビフライの食べ比べを堪能してほしい」と話した。
【「エビジェンヌ北新地」概要】
▽住所＝大阪府大阪市北区堂島浜1‐3‐16 中西堂島ビル4階
▽電話＝06‐6341‐3077
▽営業時間＝午前11時30分～午後2時(L.O.午後1時)、1日20食限定
▽定休日＝なし
▽席数＝13席(カウンター席のみ)完全予約制
▽期間＝4月1日～秋頃まで
〈食品産業新聞 2018年4月9日付より〉
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