味の素冷食、具にこだわった冷凍炒飯新商品「大海老炒飯」発売

京王プラザホテル・中国料理「南園」の李国超(り・こくちょう)総料理長が監修し、ちょっと贅沢な本場の味が家庭で楽しめる炒飯。丸ごとの大海老とゴロッとあぶり焼豚を入れ、具のおいしさにとことんこだわるとともに、大豆を熟成発酵させたたまり醤油と牡蠣のうま味をきかせたオイスターソースで仕上げたコク深い味わいが特長。

同社によれば、冷凍米飯市場の約6割を占める冷凍炒飯市場は、2017年度は前年比5%増(見込み)と伸長。また、同社の調査によれば生活者が炒飯に求めることは、<シンプルな具材で、炒めた香り・味・風味が味わえること>と、<具のおいしさをとことん味わえること>の2タイプに分かれており、<具のおいしさをとことん味わえること>を重視する生活者は、具材の中でも特に「海老」と「焼豚」のおいしさを求めているという。